Đào tạo Cử nhân Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống – Khoa Du lịch (1)

MÃ TRƯỜNG: HSU

MÃ NGÀNH: 7810202

TỔ HỢP XÉT TUYỂN

A00, A01, D01/D03, D09

Với tiềm lực rất lớn, ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ Ăn uống chắc chắn sẽ là ngành học lý tưởng cho những sinh viên có nhiệt huyết và đam mê lớn với ẩm thực chuyên nghiệp để nâng tầm ẩm thực lên một tầm cao mới và hội nhập toàn cầu.

1. Giới thiệu chương trình ngành Quản trị Nhà hàng

a, Ưu điểm chương trình

  • Đạt chuẩn đánh giá ngoài AUN-QA (Tổ chức đảm bảo chất lượng của Mạng lưới các trường đại học ASEAN)
  • Chương trình đào tạo xây dựng trên cơ sở kế thừa truyền thống thương hiệu lâu năm của ngành nhà hàng Hoa Sen và cập nhật theo các xu hướng quốc tế;
  • Được tạo điều kiện thực hành tại cơ sở thực hành bếp, nhà hàng, quầy bar hiện đại của Trường theo tiêu chuẩn 5 sao và nâng cao nghiệp vụ qua các chuyến thực tế, kiến tập tại các nhà hàng, resort cao cấp;
  • Chú trọng ngoại ngữ bên cạnh kiến thức chuyên môn trong lĩnh vực bếp, nhà hàng;
  • Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, đồng thời nắm giữ vị trí quản lý tại nhiều nhà hàng, khách sạn uy tín;

 Quản trị Nhà hàng

b, Chương trình học

Sinh viên sẽ được trang bị các kiến thức chuyên môn và kỹ năng:

  • Hiểu biết về các quy trình chế biến nguyên liệu chất lượng cao, phối hợp hợp lý nguyên liệu và gia vị, sáng tạo trong chế biến và trình bày;
  • Tổ chức các loại tiệc như tiệc trà, ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, tiệc tự chọn…;
  • Tổ chức quản lý quầy bar, ứng dụng các kiến thức về rượu và thức uống trong việc tư vấn thực khách;
  • Xây dựng kế hoạch và quy trình hoạt động trong việc thiết kế và vận hành nhà hàng.

Một số môn học tiêu biểu:

Vận hành dịch vụ ẩm thực;

– Chế biến món ăn;

– Kiến thức các loại rượu;

– Kế hoạch thiết kế và phát triển nhà hàng;

– Nhập môn Quản trị sự kiện;

– Quản trị M.I.C.E;

– Cung ứng dịch vụ ăn uống;

– Những xu hướng đương đại trong ngành KS-NH,

– Kinh tế học trong DL và KS-NH;

– Kiểm soát chi phí trong dịch vụ ẩm thực; …

Cơ hội tham gia các chương trình trao đổi và nhận học bổng:

– Học bổng Erasmus cho sinh viên khoa du lịch lên đến 6000 Euro cho 1 HK ( 3 tháng ) tại Châu Âu ;
– Các chương trình trao đổi sinh viên, thực tập, thao tác hưởng lương, chương trình đào tạo và giảng dạy ngắn và dài hạn với những đối tác chiến lược uy tín trong ngành trên quốc tế :

Vatel ( Pháp ), PIHMS ( New Zealand ), Universiti Brunei Darussalam ( Brunei ), The Hanze ( Hà Lan ), Prince of Songkla ( Thailand ), Taylor’s University ( Malaysia ) ..

c, Cơ hội nghề nghiệp

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên hoàn toàn có thể trọn vẹn tự tin thao tác tại những chuỗi nhà hàng nổi tiếng hoặc những tập đoàn lớn khách sạn số 1 quốc tế tại Nước Ta và khu vực với những vị trí :

Chuyên viên rượu vang, những món bánh Âu – Á – Việt ;

Chuyên viên tổ chức triển khai sự kiện ẩm thực ăn uống, tổ chức triển khai và quản lý những cơ sở dịch vụ ăn uống ;

Quản trị dịch vụ nhà hàng siêu thị, Quản trị quầy bar, Quản trị nhân sự …

Cơ hội nghề nghiệp của ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Đối tác chiến lược: 

Các đối tác chiến lược nhận sinh viên thực tập và tuyển dụng khi tốt nghiệp : IHG Thailand, Nikko, New World, Caravelle Saigon Hotel, Intercontinental Asiana ( Saigon ), Equatorial ( HCMC ), Pizza Hut, Vietstar, SeaLinks, SaiGon Tourist, iVIVU. com, Thanh Thanh Cong Tourist, Majestic Saigon, Merperle Hon Tam Resort .

“ Điều tôi nhận được ngày hôm nay là những bài học kinh nghiệm vô giá bên cạnh những người bạn sát cánh và thầy cô thân thương.

Đặc biệt là thời cơ được thưởng thức những nét văn hoá của từng vùng miền qua những đề án và học tập trong thực tiễn tại những doanh nghiệp. Đồng thời đó còn là ý thức, năng lực thao tác độc lập và niềm tin tự học trọn đời cho cả con đường phía trước. ”

Nguyễn Lê Như Huệ, Cựu sinh viên Khóa 13 .

“Với góc nhìn của một người hoạt động trong lĩnh vực chuyên môn ẩm thực tôi nhận thấy: Đội ngũ Giảng viên Hoa Sen với kinh nghiệm truyền giảng và học vị đã giúp tôi hoàn thiện trong môi trường sư phạm.

Tôi cảm thấy hãnh diện về các bạn sinh viên, bởi đa phần các bạn đều được mời ở lại làm việc sau khi kết thúc thực tập tại doanh nghiệp. Điều này, cho thấy các bạn được đào tạo kiến thức vững chắc, giỏi kỹ năng mềm và ngoại ngữ để tự tin hoàn thành chương trình học tại trường, giải quyết các tình huống trong cuộc sống và hòa nhập nhanh với môi trường doanh nghiệp.”

Võ Hoàng  Nhân – Giảng viên Khoa Du lịch Quán quân Đầu bếp đỉnh năm 2014.

Cộng tác cho nhiều chương trình như:  Món ngon mỗi ngày, Thiên đường ẩm thực, Mình ăn trưa nhé, sitcom Mỹ nhân vào bếp mùa 1 và mùa 2

Thời gian giảng dạy : 4 năm – Tổng số tín chỉ : 120 tín chỉ
Văn bằng tốt nghiệp : Cử nhân
Tổ hợp môn xét tuyển :
– A00 : Toán, Vật lý, Hóa học
– A01 : Toán, Vật lý, Tiếng Anh
– D01 : Ngữ văn, Toán, Tiếng Anh
​ – D03 : Ngữ văn, Toán, Tiếng Pháp
– D09 : Toán, Lịch sử, Tiếng Anh

Lễ tốt nghiệp cử nhân của đại học Hoa Sen

2. Nội dung chương trình ngành Quản trị Nhà hàng

Thời gian huấn luyện và đào tạo 4 năm, tương tự 120 tín chỉ, chưa kể phần nội dung Giáo dục đào tạo Thể chất ( 135 tiết ) và Giáo dục Quốc phòng ( 165 tiết ), gồm có :

a, Kiến thức giáo dục đại cương

  • Khoa học xã hội: Dẫn nhập phương pháp nghiên cứu và các môn nhóm Văn hóa và Tư tưởng và nhóm Các giá trị trong xã hội.
  • Anh văn: EGC (420 tiết)
  • Toán, Tin học, Khoa học tự nhiên, Công nghệ môi trường,

b, Kiến thức cơ sở.

  • Ngoại ngữ 2 (Pháp/ Nhật/ Trung/ Hàn, v.v)
  • Kiến thức bổ trợ tự do: Những xu hướng đương đại trong ngành KS-NH, Kế hoạch phát triển khách sạn, v.v.

c, Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp:

  • Các môn cơ sở: Tổng quan ngành DL và KS-NH; Kinh tế học trong DL và KS-NH; Nguyên lý kế toán; Thương mại điện tử
  • Các môn chuyên ngành: Với chương trình học bằng tiếng Anh: Học hoàn toàn bằng tiếng Anh từ năm 3, với chương trình học bằng tiếng Việt: 10 môn chuyên ngành học bằng tiếng Anh

Các tổng hợp xét tuyển

  • A00: Toán, Vật lý, Hóa học
  • A01: Toán, Vật lý, Tiếng Anh
  • D01: Toán, Ngữ Văn, tiếng Anh
  • D03: Toán, Ngữ Văn, tiếng Pháp
  • D09: Toán, Tiếng Anh, Lịch sử

Xem thêm : Trường đào tạo ngành Việt Nam học

Tin liên quan

UEH công bố tuyển sinh khóa 47 Đại học chính quy năm 2021

khoinhks

Học phí ngành quản trị khách sạn HUTECH

khoinhks

Ngành Quản trị khách sạn | Đại học FPT

khoinhks

Leave a Comment